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Agent polyvalent de restauration

  • Fonction : Agent polyvalent de restauration
  • Grade : Adjoint technique
    ou
    un(e) Adjoint technique principal 2ème classe
    ou
    un(e) Adjoint technique principal 1ère classe
  • Catégorie : C
  • Collectivité : Mairie de DUNES
  • Ville : DUNES
  • Code postal : 82340
  • Date publication : 10-08-2018
  • Référence de l'offre : 82180219
  • Type de temps de travail : Temps non complet
  • Mode de recrutement : Contractuel
  • Détail de la mission :

    Sous l'autorité de Monsieur le Maire, l'agent polyvalent de restauration devra contribuer à l'organisation, à l'approvisionnement et à la préparation des repas. Il aura en charge deux services de cantine, l'entretien du linge (nécessaire pour la cantine) et des bâtiments (cantine). Ses activités seront les suivantes :

    Activités principales :

    gérer l'approvisionnement avec les fournisseurs, magasins et producteurs ;
    élaborer, planifier les menus et les repas ;
    préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective ;
    participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps cantine ;
    assurer une bonne gestion comptable des achats par rapport au prix cantine ;
    entretenir les locaux et le matériel de la cantine ;
    effectuer l'entretien du linge de travail et le repassage (torchons, tabliers).
    gestion des tickets de repas.
    préparation des goûters.
    encadrement du personnel cantine, garderie, entretien des locaux.

    Activités annexes :

    détachement ponctuel sur des missions d'accompagnement lors des sorties scolaires (en cas de nécessité de service) ;
    prévoir la sortie des containers de poubelles.
  • Profil du poste :
    maîtriser les règles d'hygiène de base ;
    connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité ;
    maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants et les techniques culinaires ;
    connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité ;
    maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
    avoir des connaissances générales des modes de conservation et de stockage ;
    connaître les techniques de service en salle ;
    savoir présenter et décorer les plats ;
    être compétent sur les gestes et postures de manutention ;
    savoir pratiquer les gestes de premiers secours ;
    posséder la maîtrise des principes de nettoyage et de désinfection ;
    connaître la technologie des matériels.
  • Date de début de mission : 01-12-2018
  • Adresse de dépôt des candidatures :

    Monsieur Le Président
    Centre Départemental de Gestion
    de la Fonction Publique Territoriale de Tarn et Garonne

    Mél : service.emploi@cdg82.fr
  • Pièces à joindre : 1 C. V. récent et détaillé - 1 Lettre de motivation - 1 Justificatif réussite concours - 1 le cas échéant, dernier arrêté - 1 Photo d'identité
  • Date limite de dépôt des candidatures : 30-09-2018
  • Affiche de l'offre d'emploi
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